Hans Bauer – Wein & Prosciutto
Der Rückenspeck von Wollschweinen wird mit einer Komposition aus Meersalz, Kräutern und Charapita** über Monate gebeizt. Am Gaumen ist das “WEISSE GOLD” zart schmelzend und hat ein würziges, exotisches, leicht scharfes Aroma. Er kann als Vorspeise pur genossen werden, oder dient als hervorragende, würzige Zutat für viele delikate Gerichte.
