Wulka Prosciutto & Co
I Unvergleichlich in Geruch, Geschmack und Textur I
Jeder einzelne Wulka Prosciutto wandert oftmals durch meine Hände. Nur diese Handarbeit und die kompromisslose Kontrolle bei jedem Arbeitsschritt ermöglichen eine extrem milde Salzung und ein raffiniertes Temperaturspiel während der Reifung. Ein einmaliger Balanceakt der Fermentation, der sich im nussig milden, würzigen Geschmack, in seiner zarten Textur widerspiegelt und den Wulka Prosciutto am Gaumen regelrecht schmelzen lässt.
